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  • 麻辣鲍鱼仔
     鲜活小鲍鱼仔蒸熟后放入酸辣汁中浸泡入味,搭配腌好的海带苗丝,口感细嫩,味道鲜辣。调汁:蚝油500克、鲜麻辣鲜露360克、白糖300克、料酒300克、花椒油100克、鲜露60克搅匀,加入适量蒜片、姜片、小米椒圈、杭椒圈即成腌汁。制作流程:1、鲍鱼仔刷洗干净,摆入托盘蒸8…

    2018-6-23 14:12:43

  • 五香炸果肉
     此菜是前人敬业和节约精神的典型代表,用的都是食材的边角料,荤素混搭后加五香粉等料补足滋味,网油裹起定型,先蒸后炸,香气浓郁。原料:肥肉、瘦肉各250克,马蹄300克,大葱300克,冬瓜100克,芝麻20克,猪网油一张。调料:香油、五香粉、白糖各25克,盐、胡椒粉、白…

    2018-6-23 14:11:24

  • 鲜椒乳香白肉
     制作:  1、取猪五花肉一块,下到加有花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里,煮30分钟至熟后捞出来晾冷,切成薄片装盘。  2、把鲜二荆条辣椒切成圈,纳碗并加入鲜花椒,另把烧至八成热的菜油浇上去激香,待用。  3、取调料碗并放入一块豆腐乳,加少许美极鲜酱油…

    2018-6-22 17:53:51

  • 金牌酱猪尾
     原料:猪尾500克。调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克)B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。做法:1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,加入B料,最后根据颜色调入…

    2018-6-22 17:51:54

  • 鲜椒胡萝卜丝
     将生胡萝卜丝加自熬的线椒糖醋汁拌匀,卖相金黄,酸甜爽脆,微微透着鲜椒的辣味,是一道非常巧妙、实用的低成本凉菜。制作流程:胡萝卜去皮擦成长丝,放入冰水浸泡片刻,取350克码入盘中,浇上一小勺线椒糖醋汁,淋少许麻辣红油,即可上桌。糖醋汁:白糖与白醋各1千克纳…

    2018-6-21 17:29:22

  • 干锅酱滋味牛蛙
     原料:牛蛙3只(约300克/只),美人椒段、杭椒段各30克,大蒜子、香芹段各50克。调料:A料(料酒、10克 老谭酱油10克,盐、味精、鸡精各1克)B料(辣妹子酱、蚝油、干锅酱各25克,葱段、姜片各10克)湿淀粉、干锅香辣油各50克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1、…

    2018-6-21 17:28:07

  • 孜然面筋
     材料:面筋1条 青椒2个 干辣椒少许调料:姜末少许 生抽、孜然粉、水淀粉少许 盐适量做法:1.面筋撕好,(太薄无口感,太厚不如味,需要掌控一下)洗净晾着2.姜切末,干辣椒切丁,青椒切块~3.锅中入油,略多一些,烧小热,入姜末、面筋,翻炒一会,…

    2018-6-20 17:21:02

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