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刘学

香辣小鱼干

作者:中国厨师网 发布于:2018/1/12 10:21:02 点击量:
厨师证

1.将小鱼干用温开水浸泡半个小时;姜蒜切末,干辣椒剪成丝; 2.热锅放油,下入花椒炸出香味不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用; 3.锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀; 4.再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅;

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