名厨大师

中国名厨星光大道EXPERTS

刘学

刘学中国名厨★★★★★

发布于:2017/8/28 14:07:15 点击量:
基本情况
姓名刘学
性别
身份证号51062619845713… /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号888888
职业工种中国名厨,中国烹饪大师
学历本科
上报单位中华厨师协会
详细介绍

学,中国烹饪大师,中国名厨,中华厨师协会会长

,出生1985年,四川德阳人,生于厨师家族,本科文化,国家高级技师,金牌行政总厨,御厨家宴创始人,中华厨师会长,艺宛厨师学校副校长。

作描述:

烹饪艺术家,职业经理人,餐饮总监,亚洲厨业协会理烹饪艺术家。

工作简历:

 

工作过的知名企业有:上海宋记香辣蟹,东莞客满堂,山东一家亲餐饮文化传播公司,东方坐标餐饮有限公司。

个人对中式餐饮的几点看法

1、大部分经营餐饮的企业起步比较低,目标短浅;

2、缺乏坦诚是大部分企业内部最悲哀的秘密

3、大部份餐饮企业缺少使命感和确实可行的价值观

4、大部餐饮企业利用消费者的幼稚而不是促进消费者的成熟

5,未来10年中国餐饮行业还有太多的品类机会,实力具备才能爆炸式的扩张。

6,抓住行业的本质和品类机会才能获得持续性发展。

7,从优秀到卓越是普遍餐饮面临的难题

8,拥有第5级经理人的企业才会获得可持续性发展

9,没有品类,品牌机会等于零

10,个人比较熟悉和认同的企业有:《山东蓝海集团》,《大蓉和》,《麻辣诱惑》,《眉州东坡》,《俏江南》,《大董》,《苏浙汇》,《外婆家》,《真功夫》,《望湘园》。

 

个人理念:


1,先人后事,是从优秀到卓越的第一要事

2,产品不是产品,需求才是产品;你认识谁并不重要,重要的是谁认识你!

3, 做好一件事容易,难的是一辈子做好一件事。

4, 构建品牌的高度和角度是取的成功的保障,你做不了第一就一定要做唯一!

5,餐饮存在的最大作用是服务于人类需要,然后才是创造繁荣和就业。

6,做人成功,不成功是暂时的;做人不成功,成功是暂时的!

获奖及殊荣介绍:

1,职业经理人

2,烹饪艺术家

3,中国厨师联盟总监,亚洲厨业协会理事

4,获奖菜品:江石滚肥牛,香辣蟹,天下一桶,公鸡抱蛋,野生霸王鱼头,021香辣虾,021法国辣子蜗牛,夏果麻虾,太婆牛肉,手拉活海参,过桥鲍鱼。



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