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刘学

2016李锦记青年厨师中餐国际大赛在香港举行

作者: 发布于:2017/4/17 15:18:56 点击量:
厨师证

 9月28日至29日,2016李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛在香港中华厨艺学院举行,43位来自日本、中国、台湾、 加拿大、法国、香港、美国、马来西亚、荷兰、 新加坡、澳门、澳大利亚、韩国等自全球13个地区的青年厨艺精英进行了激烈的切磋厨艺。最终来自香港和新加坡的三位选手获得金奖和尊金奖,来自湖南的秦皇食府星沙店总厨卢钰获铜奖。 据了解,本次大赛对参赛青年厨师选手进行了严格限制,比赛时间为90分钟,过多获取食材造成浪费,以及超过规定时间,都将被扣分。至于比赛所选食材,也仅有猪肉、牛肉和虾三种,选手需根据这三种食材列出自己所做菜肴,并抽签决定最终比赛菜肴。这些对选手而言,都是一个不小的挑战。来自秦皇食府的总厨卢钰烹饪了富贵大虾配青瓜卷,获得了评委的一致好评。据悉,为备战本次活动,湖南餐饮业早早行动起来。2016年5月24日,湖南省餐饮行业协会,湖南湘菜研发中心和湘菜杂志和李锦记共同主办李锦记中餐青年厨师国际大赛湖南区选拔赛,最终,湘菜代表卢钰与粤菜、淮扬菜、上海本帮菜等国内四位选手一道,代表大陆地区青年厨师与世界各地中餐青年厨师精英过招。 开幕式上,李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生表示:“李锦记承诺致力在全球推广中华饮食文化,并培育下一代的青年厨师。通过本次青年厨师中餐国际大赛,李锦记希望促进区内青年厨师交流厨艺,开阔其视野,同时提升中华厨艺界的专业水平。更希望来自各区的精英青年厨师可肩负传承和推广中华厨艺的重任,并巩固中餐在全球的地位。” 作为全球领先的调味品企业,李锦记一直致力于中华饮食文化的传播和推广。李锦记青年厨师中餐国际大赛自2014首度在香港举办以来,今年已经是第二届了。从最初来自亚洲七个地区的选手,到如今全球13个地区中餐青年厨师参与,活动影响力与日俱增。通过这个平台,湘菜也向全世界厨师展示了自身蓬勃的发展势头。(秦少油美食小报)

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