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1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角，花椒和香叶放入料包
2、锅中倒油，放鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟
3、开盖后加糖，将汤汁收干
二、莲藕腔骨汤
1、将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片
2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟，
3、将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐
三、鱼香肉丝
1、猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末
2、肉丝放入碗中，调入水淀粉腌制，葱末调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉
3、锅倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合
4、倒入笋丝和木耳丝，调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。
