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葱香肚条

2019-06-18 21:51 来源:中国厨师网整理发布
生猪肚1只(约1千克),干葱头50克,青椒圈40克。 调料:A料(盐10克,姜片15克,大葱段30克) B料(生抽15克,李锦记蒸鱼豉油30克,白糖10克,白胡椒粉1克),色拉油30克。 制作:..

 生猪肚1只(约1千克),干葱头50克,青椒圈40克。

调料:A料(盐10克,姜片15克,大葱段30克)

B料(生抽15克,李锦记蒸鱼豉油30克,白糖10克,白胡椒粉1克),色拉油30克。

制作:

1、将生猪肚洗净,加A料焯水至断生(用筷子能够轻松扎透),趁热洗净表面黏液,翻转至肚皮朝内,放入冰水中冰镇。

2、取晾凉的猪肚一剖为二,改刀成一字条,装盘。

3、将色拉油烧至六成热,下干葱头、青椒圈炝香,铺在猪肚条上,淋入用B料调匀的味汁即可。

 
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