【猪肉大葱包子、炒肝和芥蓝】

庆丰家的“21元主席套餐”，已经受到了大家长达一年的追捧。

说起来，包子是咱们北方的常见食品，猪肉大葱馅也算普通；作为十字花科中绿叶蔬菜的优秀代表，芥蓝如今也已不是多难见的蔬菜。不过，对不少人来说，炒肝可能是个盲区。

其实，严格意义上讲，北京的炒肝并不是炒的，而是用口蘑汤煮成的。先将切好的熟肥肠段放入沸汤中，再放入切成薄片的生猪肝，随后马上用淀粉勾芡，出锅前撒适量蒜泥。因为炒肝汤汁浓稠，又要不停搅拌，颇有“炒”的感觉，因此而得名。老北京吃炒肝讲究沿碗边抿，并要配着小包子一块吃。午餐时间，不妨来份健康营养的“习大大套餐”，几个素包子，一碗炒肝，再配上一份凉拌青菜，享用一顿吃了舒坦的丰盛“大餐”。

医生表示，对于健康人群，偶尔吃一次炒肝来一饱口福对健康没有影响，况且，单从营养价值而言，猪肝中的蛋白质、维生素A、维生素C以及B族维生素、铁、锌、硒等微量元素的含量都超过了猪肉。但，炒肝毕竟是由肥肠、肝脏及纯淀粉糊的组合，且调味料里也含有不少酱、酱油及盐，三高患者最好不吃，而健康人群吃动物肝脏最好每周别超过100克。