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荞麦腰豆煮元贝

2020-04-06 20:47 来源:中国厨师网整理发布
荞麦、百合、红腰豆都是非常健康的食材,搭配元贝煮制,口味佳,鲜味足。烹调时,用二汤和粥水一起调汤,增加了汤汁的浓稠感。 原料元贝6只,荞麦150克,百合、红腰豆各50克,土..
荞麦、百合、红腰豆都是非常健康的食材,搭配元贝煮制,口味佳,鲜味足。烹调时,用二汤和粥水一起调汤,增加了汤汁的浓稠感。
 
原料 元贝6只,荞麦150克,百合、红腰豆各50克,土芹菜段20克。
调料 A料(盐5克,鸡粉、胡椒粉各2克),姜汁酒15克,二度浓汤、粥水各150克,
制作 1.元贝宰杀取肉,一开二,放入沸水中,加入姜汁酒,大火焯10秒,捞出控水。2.荞麦洗净,加入清水没过表面,上笼大火蒸熟。3.锅内放入二度浓汤、粥水、荞麦,小火煮至浓稠,放入A料调味,下入元贝、百合、红腰豆、土芹段,大火煮开,出锅装盘
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