原料：
鸽肚500克，小米椒、青笋片、木耳。
调料：
蚝油、鸡精、老抽。
制作：
1、鸽肚清水洗净，加蚝油、老抽腌制五分钟；青笋切长方片；小米椒切末。
2、锅内加底油，将青笋片、木耳炒制，倒入盘中垫底备用。
3、将腌制好的鸽肚汆水。
4、锅内加油，炒香小米椒碎、姜末、蒜，之后至少加50克清汤，加鸡精、蚝油，开锅后倒入鸽肚，打芡出锅装盘即可。