小品类也能成风口？

回答当然是肯定的。

不信？

无忌哥就来给大家介绍一下。

它就是2年

在全国开出50家店，

日流水达到10万的西尾抹茶。

选择小品类的原因

西尾抹茶的创始人叫刘祺，在创业开抹茶小店之前一直是个品牌咨询师。

决定创业也是因为在帮别人做品牌咨询的时候，看中了“抹茶”这个小品类的发展前景，再加上自己又很喜欢做烘焙。

至于为什么会选择抹茶这个小品类呢？刘祺有自己的看法。

首先是外因：

随着消费的升级，人们越来越注重产品的品质，以及其背后深厚的文化内涵，而抹茶作为一个起源于中国，兴盛于日本的潮流产品，本身就具有一定的文化渊源。

再加上当时市面上还没有出现一家专注抹茶的品牌，市场空缺大让西尾抹茶变得很有竞争优势。

其次是内因：

抹茶本来就有很高的知名度，而与其相关的产品也大受消费者欢迎，再加上抹茶本身就具有很强的的延展性，可以跟很多茶饮、面点相结合。

而它的强可塑性，又恰好迎合了当代年轻人快节奏的生活需求和感官刺激，这也是为什么要专注做抹茶这个小品类的最主要原因。

2016年5月，自第一家西尾抹茶店在南京新街口开张后，仅用6个月，西尾抹茶就在南京新增了11家店。

而且还成为大众点评人气第一的门店，西尾抹茶在短时间内迅速火遍南京街头，刘祺也希望将它打造成一个饮食界的快时尚品牌。