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小米鸡蛋土豆丝

这是一道制作简单、毛利高、口味好、便于复制的旺销菜，用土豆搭配粗粮小米，加入炒鸡蛋提升鲜香，成本增加不到1元钱，但售价却是普通清炒土豆丝的两倍。提前预制小米洗净入 ...

2020-07-04 15:18:40
干锅原味腊猪手

原料：腊猪手1000克，水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，姜片2克，青红椒片各10克，葱花2克。调料：鸡粉2克，胡椒粉1克，盐8克，花雕 ...

2020-07-03 16:04:18
尖椒鲍鱼鸡

乌鸡+鲍鱼，鲜味融合档次高此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼，双鲜合璧、档次更高，好吃得根本停不下来！制作流程： 1、活鲍鱼取肉，去掉内脏、刮洗干净，在上面打十字 ...

2020-07-02 18:27:21
香菇酱滑鸡

预制酱汁： 1、用料：发制好的干香菇500克切成黄豆粒大的丁，阳江豆豉50克，蒜粒50克，蚝油100克，白糖25克，生抽150克，鸡粉50克，美极鲜50克。 2、锅上火入花生油烧热，先下入香菇和 ...

2020-07-01 13:10:58
茶树菇爆肠头

做法： 1、取治净的肥肠头放高压锅里，掺入加有多种香料制成的卤水，上火压至软熟捞出，晾凉后切成条。 2、净锅上火放油烧热，先下水发野生茶树菇炸香捞出，再下肥肠头爆香，倒 ...

2020-06-30 06:39:39
金汤养生狮子头

此菜在传统清汤狮子头基础上，添加玉米粒、薏米、山药丁、胡萝卜丁等辅料，并用南瓜泥调色，成菜中狮子头咸鲜软嫩，汤汁金黄浓醇，口感更丰富。制作流程： 1.五花肉（四肥六瘦 ...

2020-06-29 14:15:09
冬煨海参煲

冬季萝卜一直以来在餐桌上都有似人参之补一说，将陆地上的鲜和海里的鲜融合在一起，滑嫩Q弹的海参配上萝卜的鲜甜，把所有的味道都一引而出，描绘出一副缤纷的图画。原料： 5 ...

2020-06-28 06:53:11
XO酱爆带子

制作： 1、把带子治净并码味，入油锅煎熟了盛出来。 2、把南瓜切成小块，入油锅拉油至熟后，倒出来沥油待用。 3、锅留底油，先下XO酱炒香，再倒入带子和南瓜块，边炒边加美极鲜味 ...

2020-06-27 16:23:26
芙蓉素桂花

原料：蛋清、蛋黄各150克，胡萝卜泥200克，黑麦仁100克，葱花、薄荷叶各5克。调料：盐3克，菌菇粉2克，色拉油25克。制作： 1.将黑麦仁泡水半小时，放入蒸箱大火蒸熟，取出待用。 ...

2020-06-26 15:48:54
【酒楼菜】香菇肉酱烤鳕鱼

制作： 1.将鳕鱼块250克加入西芹碎50克、胡萝卜碎25克、圆葱碎20克拌匀，腌制30分钟后冲水洗净，控干水分。 2.锅内放入色拉油150克，六成热时下入鳕鱼块，炸至金黄取出，放入香菇肉酱 ...

2020-06-24 11:05:36
中国烹饪大师评定条件;中国厨师网

马云说：不想做烹饪艺术家，中国烹饪大师，中国名厨，的厨师不是好厨师。本期，奥食卡为你详析中国烹饪大师的奥秘。中国烹饪大师最早是由中国烹饪协会授予烹饪行业有突出贡献 ...

2020-06-23 14:56:54
粤式柠檬鸡

材料：鸡腿500克、鸡蛋1个、食盐3/4茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、柠檬(皮)2茶匙、柠檬汁2汤匙、白糖3汤匙、吉士粉1茶匙、番茄汁1茶匙步骤：１鸡肉洗干净，将脂肪去掉 ...

2020-06-23 14:55:51
蜂巢脆皮虾球

主料：鲜沙虾500克辅料：面100克，猪油100克，咸蛋黄4只，葱20克，姜15克，红菜头1个，蛋清1只，可食用花草少许。调料：盐、味粉各少许，沙拉酱1包。做法： 1.鲜虾去虾线，洗净，加 ...

2020-06-22 07:54:21
无骨老坛酸菜鱼

主料：巴沙鱼肉300克。配料：酸菜25克，紫苏50克，金针菇80克，小米辣20克，大蒜子20克，粉条100克，姜15克，黄灯笼10克，野山椒25克，葱花5克。调料：鸡精8克，胡椒粉15克，鸡汁 ...

2020-06-20 12:59:32
地瓜梗土豆干炖肉

这道菜咸鲜回甜，在炖肉中加入土豆干和地瓜梗，菜干吸收了油脂，肉块香而不腻，地瓜梗、土豆干变得软香可口。制作流程： 1.土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂 ...

2020-06-19 14:33:18
啤酒炒香杏鲍菇

主料：杏鲍菇360克辅料：啤酒20克，番茄酱10克，日本烧汁8克，黑胡椒粉4克，白糖、盐各3克啤酒炒香杏鲍菇.jpg 做法： 1、杏鲍菇改刀成牌九大小的块，放入盐水中浸泡腌制2-3分钟。 ...

2020-06-18 16:05:17
孜香柱候兔

制作： 1、把剥皮兔治净后，取净肉切成丁，纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时，待用。 2、锅里倒入色拉油，烧至七成热时下码好味的兔丁，炸至色金黄便捞出来。 3、锅留底油，先放入干 ...

2020-06-17 17:06:46
耳根生爆肉

此菜是由传统川菜生爆盐煎肉演变而成，把辅料蒜苗换成了折耳根，别有一番风味。原料：三线五花肉350克，折耳根150克（部分带叶子），青椒条、红椒条、圆葱条各20克。调料：色 ...

2020-06-15 13:16:34
独味锅仔小花螺

旺销理由：独味锅仔小花螺将酸菜与辣椒的融合不仅开胃，味道很独特，搭配小花螺使这道菜品更有味道，在秋季推出非常适合食客的需求，是一道秋季特色菜，值得推荐。。此菜售价 ...

2020-06-13 14:10:54
金汤酸辣肘子

原料：猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量，丁点儿金汤酸辣酱调味料60g 做法： 1、把猪肘放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉 ...

2020-06-12 14:55:01

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