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今日头条比赛信息食品安全

金香豆腐

主料：干黄豆1斤、鸡蛋40个（12份量）。配料：西兰花50克。调料：盐3克、味精5克、鸡汁10克、金瓜汁100克、红萝卜汁50克、高汤150克色拉油20克生粉10克。制作： 1.干黄豆泡水810小时， ...

2020-04-02 22:02:53
酸汤面柳煮带鱼

制作： 1、把带鱼治净并剁成块，纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味，取出来逐块粘匀生粉，等下入油锅炸熟后，捞出。 2、把面粉装碗里，加清水搅匀后，制成面鱼入沸水锅 ...

2020-04-02 22:01:56
酱泼豆腐

原料：盐卤豆腐200克。调料：秘制酱70克，葱花10克，酥虾皮（虾皮泡软炸酥）15克，红油10克。制作：盐卤豆腐改成四方块，上下各划几刀便于入味，然后放入微波炉内加热3分钟（也可 ...

2020-04-02 22:00:49
食品安全

食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体 ...

2020-04-02 20:59:37
醋浇鲜虾球

材料：主料：虾仁调料：料酒、胡椒粉、洋葱、醋浇汁制作：虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入醋浇汁100克 ...

2020-04-02 20:21:12
热爱祖国所有餐饮人一起团结抗击新肺典中国一

所有餐饮人一定坚持抗击新肺典中国一定会胜利，不能烹饪野生动物，做好餐饮卫生。根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准： 1、厨房的最小使用面积不得小于8平方 ...

2020-02-29 18:03:45
拒绝野味从我做起，中国厨师网宣

新冠肺炎疫情爆发以来，中国厨师网，中厨协积极响应党中央的工作部署，高度重视疫情防控工作和特殊时期餐饮行业的发展问题，协会党总支带领全体员工群策群力、多措并举、与广 ...

2020-02-29 17:50:04
《厨榜题名》国家专利

《厨榜题名》系列名厨人物典籍，旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，展现一批先进典型、有突出贡献和影响力的烹饪名家，记录他们的从业历程、精湛技艺、主要成 ...

2020-02-29 17:45:55
一品馋嘴鱼

主料：草鱼一只尾1000左右，碱面100克。配料：洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。调料： ①港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克， ...

2020-02-29 17:43:14
小炒黑山羊

原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，荷叶饼12个。调料：姜、蒜片各10克，味达美酱油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，鸡粉8克，胡椒粉4克，色拉油100。制做： 1.黑山 ...

2020-02-29 17:41:15
地锅一品牛

原料：粤式卤水卤熟的牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条各100克，青红椒片80克，洋葱丝150克，牛百叶、青蒜段各50克，地锅面饼8个。调料：自制味汁100克，色拉油130克，湿淀粉10克， ...

2020-02-29 17:39:33
所有餐饮人一定坚持抗击新肺典中国一定会胜利

所有餐饮人一定坚持抗击新肺典中国一定会胜利，不能烹饪野生动物，做好餐饮卫生。根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准： 1、厨房的最小使用面积不得小于8平方 ...

2020-02-25 14:03:40
特色一品鱼吹牛

将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾。批量预制： 1.龙利鱼10千克自然解冻，流水冲洗半小时，沥干水分、改刀成片，纳盆加啤酒200克、盐 ...

2020-02-25 14:00:07
【滋补菜】天麻核桃鱼

材料：主料：去皮鲜天麻100克，鲜鲤鱼一条辅料：核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克调料：酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉 ...

2020-02-25 13:59:32
砂锅生焗多宝鱼

多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟，成菜鲜美细嫩，微带蒜香，是一款口味极棒的海鲜招牌菜。制作流程： 1.多宝鱼1条（约900克）宰杀治净，切成2厘米宽的条，加适量盐、料酒腌 ...

2020-02-25 13:57:50
揭秘椒麻鸡配方！

一、椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克，藤椒油100克，芝麻油50克，盐300克，鸡精350克，白糖10克，二十斤鸡汤。二、混合油的制作配比鸡油5斤（熬制好的），色拉油5斤，二荆条干辣椒 ...

2020-02-25 13:56:23
中厨协简介

中厨协，是中国厨师网组建：协会，通过开展行业与市场调研，积极向政府部门反映行业情况，提出政策建议，制定行业发展指导意见与规划，帮助企业解决实际困难，加强行业指导和 ...

2020-02-25 13:54:30
拒绝野味从我做起，中国厨师网，中厨协宣

新冠肺炎疫情爆发以来，中国厨师网，中厨协积极响应党中央的工作部署，高度重视疫情防控工作和特殊时期餐饮行业的发展问题，协会党总支带领全体员工群策群力、多措并举、与广 ...

2020-02-23 16:24:37
海鲜必用蘸汁15款丨酱汁

烤虾汁◎ 调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油 ...

2020-02-23 16:23:21
宫保汁、鱼香酱、回锅酱如何调制？

宫保汁、鱼香酱，包括回锅酱应用都非常广泛，但是它们没有一个固定的配方，厨师们都是根据自己店的特色，调制适合本店的酱汁。下面分享一下它们的调制方法给大家，以供参考。 ...

2020-02-23 16:22:38

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