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意境菜可乐带鱼,,名厨刘学为你解答
可乐带鱼 带鱼1条、朝天椒2个、料酒15毫升、淀粉15克、可乐250毫升、色拉油适量、食盐少许、姜1小块、蒜2瓣、生抽15毫升、小葱少许。 做法: 1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成 ...
2019-06-19 22:06:31
云 耳 蒸 桂 鱼
主料: 桂鱼 配料:红辣椒丝、葱丝、云耳、日本豆腐、上海青 调料:鲁花花生油、盐、鲁花自然鲜酱油、生粉、少许白糖、鸡粉 1.桂鱼宰杀后,取出背脊肉,切成蝴蝶状的薄片,放盐 ...
2019-06-19 22:06:17
麻辣排骨
麻辣排骨 500克排骨,干红辣椒,段葱,块姜,瓣蒜适量,1汤勺米酒,1汤勺生抽,1小勺胡椒粉,五香粉,盐,1小勺白糖,半小勺鸡精姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。排骨洗净沥 ...
2019-06-19 22:06:03
酸辣金汤牛蛙味型:酸辣味
主料:牛蛙6只(约1200克)。 辅料:米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。 调料:蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖 ...
2019-06-19 22:05:48
油焖海虾,虾怎么做好吃
原料:八头虾,苏子叶 调料:白糖、盐、葱姜丝、蕃茄酱 烹调油:纯正橄榄油(Pure) 制作: 1、去虾须、脚、枪,背开去虾线 2、锅上火加油,放入大虾煎制一下备用 3、锅中加纯正橄 ...
2019-06-19 22:05:32
金蒜鱿鱼圈
金蒜鱿鱼圈 撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后,切成圈纳盆,加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟,再用清水冲漂干净。沥水后纳碗,加少许的盐、胡椒粉拌味。 净锅里放油烧 ...
2019-06-19 22:05:19
清汤、鲜汤、浓汤的熬制和运用!!!
清汤、鲜汤、浓汤的熬制和运用!!!. 清汤鲜汤浓汤的熬制和运用俗话说唱戏的腔,厨师的汤汤在烹饪中的运用是菜品体现精髓的附着点,现把我自己的体会和经验及具体细节拿出与 ...
2019-06-19 22:05:02
秘制砂锅鸭
秘制砂锅鸭 材料: 主料:湖鸭 辅料:姜片、葱段各30克、干辣椒段10克、青红椒片各20克 调料:料酒50克、香料粉35克(即用于制作香料油的那种粉末)、香料油60克、辣妹子酱20克、老 ...
2019-06-19 22:04:45
牛鞭菜做法大全
主料 驴鞭1公斤。 调料 熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。 制作:先将 ...
2019-06-19 22:04:29
猪肉炖粉条
料:带皮五花猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克,花椒、大料、桂皮、葱段、姜块各少许。食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒各适量。 做法: 1、将猪肉用火燎 ...
2019-06-19 22:04:14
细数中国最火爆十大美食街
这里有一条大名鼎鼎的街,不足百米的街道里,布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃,芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝 ...
2019-06-19 22:03:20
厨师证到了一定级别有财政补贴,你知道吗?高
014年初,国家提出 厨师 持证上岗, 作为厨师职业技能的鉴定,第一批认识到 厨师证 重要的厨师已拿到自己职业的身份证,你是否也拥有了国家正规部门颁发的厨师证呢?你是否知道,国家出 ...
2019-06-19 22:02:59
土豆最下饭的八种做法
厨师证申报:13198295666 原料:土豆1个,香肠1段 辅料:黄油1小块,蒜末适量 做法:1.土豆刷洗干净,均匀切片,底部不要切断。2.香肠切斜片,宽度与土豆宽度相似。3.将切好的香肠塞 ...
2019-06-19 22:02:43
国宴至尊佛跳墙
佛跳墙的原料非常名贵,选用海八珍为主材,有鲍鱼、刺参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、瑶柱、火腿、蹄筋、鸡、鸭、羊肘、花菇、冬笋。配以桂皮、绍酒、冰糖、酱油、盐作调料。将原料洗 ...
2019-06-19 22:02:29
豌豆肥肠
豌豆肥肠 制作: 1、把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水份将干时,下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色,掺入鲜 ...
2019-06-19 22:02:19
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇】主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克 做法:1.将小鸡洗净,剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放 ...
2019-06-19 22:01:59
【农家菜】招牌鮰鱼汤
【农家菜】招牌鮰鱼汤 改刀: 煮汤与红烧的改刀方法不同,放血后将鱼腹剖开,再剁成厚约2厘米的段,每段鱼从中间主骨处剁开,使每块鱼肉中都有刺骨和一半主骨,这样才能使得每 ...
2019-06-19 22:01:45
海参入味十大方法
海参只有能入味,才可能是美味菜品。但是海参本身滋味平平,很不容易入味。正因为海参本身没有味道,所以制作海参的要点就是要让海参入味。 因水发海参充满了水分,故其不易吸 ...
2019-06-19 22:01:33
香椿拌鱼片
食材 原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。 自制料汁:将2克盐、2克味 ...
2019-06-19 22:01:15
鸡怎么做好吃
制作方法1.选用每只约重1000克的鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口 ...
2019-06-19 22:01:01
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